熱灌裝工藝流程示意圖

果汁熱灌裝機灌裝，碳酸飲料灌裝機的物料與普通水或含飲料物料的成分差異較大，灌裝方式以及灌裝流程也不同。因此，果汁熱灌裝機的結構與普通的灌裝機在灌裝缸、灌裝閥以及管理系統等方面的結構大不相同。
由于果汁熱灌裝機灌裝物料的成分如果汁、茶類， 咖啡奶以及功能性保健飲料的成分各不相同，有的含糖量較高，有的甚至含有果膠、茶堿，有的介質粘度大，有的在灌裝時容易起泡。
為了保證飲品有較長的貨架壽命和穩定的品質，因此要求高溫灌裝，溫度通常在88C左右。
同時還要求灌裝缸內部結構光滑，易于清洗，無CIP清洗死角， 與物料接觸的零件材料均為SUS304不銹鋼， 內外表面光滑,要求粗糙度
Ra≤0.8.
果汁熱灌裝機采用的是重力灌裝、負壓回流的灌裝方式，物料經UHT超高溫殺菌后，通過輸送泵送到機器的上缸與待灌裝的PET瓶口保持
定的水頭落差，物料經灌裝閥上部的管路及灌裝閥注入PET瓶內。同時在工作臺內配有抽風機，其吸入口與緩沖罐相連，灌裝時抽風機啟動，通過緩沖罐、下缸和灌裝閥的回流管將PET瓶內的空快速吸走并形成定的負壓，加快灌裝速度，并在瓶內高液位時將瓶口泡沫吸走并快速補進物料形成高液位或滿瓶灌裝。